Leckeres, vollwertiges Essen selber zubereiten

Wir haben bemerkt, dass manche Gäste, vor allem wenn sie alleine kommen ungern für sich selbst kochen. Das hat mich (Eylin) inspiriert meine Freude am Kochen und mein Wissen über vollwertige Ernährung in Form von Beratungen anzubieten.

Nährendes und gesund erhaltendes Essen zuzubereiten ist nicht schwer. Es braucht allerdings ein paar Grundkenntnisse, welche Nahrungsmittel sich dafür eignen und welche nicht.
Da wir Menschen Gewohnheitstiere sind, ist eine Veränderung der Ernährung für viele Menschen eine Hürde. Es kann aber genauso als ein Schritt zu mehr Genuss und Freiheit erlebt werden, sich hier an Neues heranzuwagen. Und eine vollwertige Ernährung zeichnet sich immer auch dadurch aus, dass sie gut schmeckt. Der Genuss beim Essen ist ein elementarer Faktor.

Selbst wenn man die bisherige Ernährung nicht vollständig verändern will, gibt es eine Fülle von Tipps, Nahrungsmitteln und Zubereitungsweisen, die zu mehr Wohlbefinden und häufig auch zu weniger Gewicht führen.
In den letzten 40 Jahren habe ich viele Ernährungsformen ausprobiert und mit der Zeit ist alles ganz einfach geworden. Vegetarisch, Vitalstoffreich-nach-Dr. Bruker, Rohkost, Makrobiotik, 5-Elemente, Vegan. In jeder dieser Ernährungssysteme habe ich wichtige und wertvolle Elemente entdeckt und sie mittlerweile in (m)eine lebendige Ernährungsweise integriert. Lebendig heißt: Nicht jeder Mensch braucht die gleiche Ernährung in jeder Phase seines/ihres Lebens. Nur die Grundlagen bleiben die Gleichen.

Bei mir gibt es schon lange keine Regeln mehr. Der Körper signalisiert irgendwann sehr genau, welches Nahrungsmittel fehlt oder stört. Das Resultat ist eine Ernährungsweise mit sehr wenig tierischem Eiweiß, gut kombinierten warmen und vollwertigen Gerichten und Frischkost.
Dadurch gewinnt man mehr Klarheit, mehr Energie und mehr Wohlgefühl im Körper.

Paket 1 – Ernährungsberatung BASIC
Beinhaltet folgende Leistungen:
1. Fragebogenanalyse zu Essgewohnheiten, Vorlieben, Abneigungen, möglichen Allergien und Gesundheitszielen.
2. Darauf aufbauende Beratung, in der Wünsche, Bedürfnisse und Ziele besprochen werden. Dieses Gespräch dauert ca. 1 Std.
3. Erstellung einer individuell angepassten Dokumentation über empfehlenswerte Nahrungsmittel, einfache Grundrezepte und ihre Implementierung im Speiseplan. Dabei gebe ich auch Tipps mit welchen „kleinen“ Maßnahmen die Ernährung und damit das Wohlbefinden bereits verbessert werden können. Dauer: ca. 1 Std.
4. Nach einer Woche Feedback-Gespräch und ggf. ergänzende Anpassungsvorschläge.
180,-
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Paket 2 – Ernährungsberatung plus Praxisteil
Beinhaltet folgende Leistungen:
#1- #3 wie im Basis-Paket
4. Ein gemeinsames Einkaufen. Mit vielen Infos und Tipps zu gesunden und leckeren Nahrungsmitteln aus dem Naturkostbereich und frischen Produkten vom Markt, die Deinen Essensplan noch abwechslungsreicher machen.
5. Gemeinsames Zubereiten eines Haupt- und eines Frischkostgerichts Deiner Wahl.
6. Nach einer Woche Feedback-Gespräch und ggf. ergänzende Anpassungsvorschläge.
250,-
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Zusatzoptionen:
Es können weitere begleitende Beratungsgespräche auch über Telefon oder Video-Call stattfinden. (30 Minuten / 30,-). Auf Wunsch erstelle ich auch persönliche Ernährungspläne.

Die hier beschriebenen Angebote sind exklusiv für Gäste, die für zwei Wochen oder mehr auf unserer Finca wohnen. Ernährungsberatung aus der Ferne gibt es auf Anfrage.

Die Fotos zeigen einen Hirsebrei mit Mandelmus und Früchten und eine Reispfanne mit einem bunten Gartensalat zu Blattgemüse mit Sesam