Mittagsblume (Mesembryanthemum crystallinum)

Auch Eisblume genannt, da diese sukkulente Pflanze in vielen kleinen Zellen Wasser speichert, die an Eiskristalle erinnern

Eigenschaften

Die Mittagsblume ist extrem salztolerant. Sie nimmt Salz aus der Luft auf und lagert es in sichtbaren Bläschen an der Oberfläche ihrer Blätter und Stengel ab. Das hat sie an den trockenen Küstenregionen Südafrikas gelernt, wo sie herkommt. Sie wächst kriechend und bildet Polster in teilweise großer Ausbreitung. Blütezeit ist Juni bis September; kleine weiß-rosa Blüten

Standort

Vollsonnig und warm

Verwendung

Die fleischigen Blätter schmecken erfrischend säuerlich, leicht salzig und sind im Biss knackig. Sie eignen sich als Zutat in Blattsalaten oder können kurz in Butter geschwenkt serviert werden. Sie können auch einfach als Salat gegessen werden, denn gesalzen sind sie ja schon.

Weitere Namen sind Salzkraut oder Meeressalat.

Alte Menschen hier auf der Insel erinnern sich daran, dass sie die Pflanze zum Händewaschen genommen haben, wenn es kein Wasser gab.

Wichtig sind auch die dermatologolischen Heileigenschaften der Pflanze. Das Extrakt wird bei Neurodermitis und Schuppenflechte eingesetzt und ist Bestandteil vieler Hautpflegeprodukte.

Mehr dazu

Wir haben zur Mittagsblume bisher zwei Videos veröffentlicht. In “Die Mittagsblume” gibt es allgemeine Informationen und wir berichten über den Anbau der Pflanze auf unserer Finca. Im Video “Mittagsblumen-Creme” zeigen wir, wie wir den Saft zu einer Creme verarbeiten.